Ingredienti
400 gr. di pasta (linguine) | 500 gr. di mandarini | 40 gr. acciughe sott’olio | 1 spicchio di aglio | 2 cucchiai di olio e.v.o. | 1 bicchiere di Cointreau | sale e pepe q.b. | 40 gr. di mandorle tritate | 8 foglie di basilico
Dosi per: 4 persone
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Reperibilità: Alta
Preparazione: 10′
Cottura: 10’+ 14′ per la pasta
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: –
Procedimento
- Sbucciare i mandarini, separarli in spicchi e togliere anche la pellicina
- Nel frattempo, mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, versare la pasta e cuocere
- In una padella capiente mettere a soffriggere nell’olio a fuoco basso le acciughe e l’aglio, per circa 5 minuti, quindi togliere l’aglio ed unire i mandarini pelati
- Aggiungere il Cointreau e sfumare a fuoco vivo fino a far rapprendere parte del liquido, aggiustando di sale e pepe se necessario ed unire il basilico spezzettato
- In un tegame a parte tostare le mandorle sminuzzate con il mixer e mettere da parte
- Scolare la pasta e versarla sul condimento della padella rimestando per qualche secondo a fuoco vivo, poi spolverare con le mandorle sbriciolate
- Impiattare e guarnire con spicchi di mandarino interi.
