Ingredienti
150 gr. di farina | 2 uova | 1 bustina di zafferano |3 cucchiai di zucchero | 250 gr. di ricotta | 1 bustina di lievito per dolci | 1 grosso arancio | acqua tiepida q.b. | olio di semi q.b.
Dosi per: 4 persone
Difficoltà: Bassa
Costo: Medio
Reperibilità: Alta
Preparazione: 30′
Cottura: 20’
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: –
Procedimento
- Grattugiare la buccia di arancia e raccogliere mezzo bicchiere di succo
- In un terrina versare la ricotta ben scolata, aggiungere le uova, lo zucchero, la buccia e il succo di arancia, lo zafferano, ed il lievito
- Amalgamare bene ed unire poco alla volta la farina mescolando con un cucchiaio il composto che dovrà risultare abbastanza consistente
- Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungere la farina, se invece dovesse risultare troppo denso, aggiungere un poco di succo o del latte
- Mettere sul fuoco la padella con l’olio di semi che dovrà essere ben caldo ed iniziare a preparare le palline
- Schiacciare leggermente ogni singola frittella con il palmo della mano, quindi bagnarla con l’acqua tiepida, passarla nella farina ed appoggiarla nella padella per la frittura
- Cuocere per 5/7 minuti minuti girando le palline più volte con una forchetta fino a che non abbiano preso un colore dorato
- A cottura ultimata, scolare bene e depositare i dolcetti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Prima di servire, rotolare le frittelle nello zucchero semolato.
