Ingredienti
100 gr. di farina di ceci | 250 ml di acqua | sale q.b. | olio e.v.o. q.b. | zenzero q.b. | paprika q.b. | 1 pizzico di bicarbonato
Dosi per: 2 persone
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Reperibilità: Alta
Preparazione: 10′
Cottura: 10’
Gluten free: Sì
Vegan: Sì
VARIANTI: –
Procedimento
- Preparare la base della ricetta con ampio anticipo rispetto all’orario in cui si vorrà cucinarla.
- Mettere la farina di ceci in una ciotola ed aggiungere mezzo cucchiaino di sale, lo zenzero macinato, la paprika in polvere, un pizzico di bicarbonato e mescolare con cura aiutandosi con una frusta, per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungere l’acqua un poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta, fino ad ottenere un composto fluido, omogeneo e senza grumi.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere il composto a riposare in frigo per almeno due ore. Più riposa, meglio è.
- Trascorso il tempo di riposo, mettere una padella ben oliata sul fuoco a scaldare.
Versare il composto nell’olio caldo e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Girare la frittata dall’altro lato e cuocere per altri cinque minuti, sempre coperta per mantenere una diffusione del calore regolare all’interno. - A cottura ultimata, trasferirla su un piatto da portata e tagliarla a fette per essere servita calda oppure, se si preferisce, anche fredda.
