Ingredienti
300 gr. di farina 00 | 1 uovo | 100 gr. di zucchero | 1 bustina di lievito per dolci | 100 gr. di burro | 300 gr. di cioccolato spalmabile | 500 gr. di ricotta di mucca. Occorrente: una teglia con cerniera (bordo apribile)
Dosi per: 12 porzioni
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Reperibilità: Alta
Preparazione: 30′
Cottura: 35’
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: Si
Procedimento
- In una ciotola mescolare l’uovo, lo zucchero, la farina, il lievito e il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti
- Amalgamare con le dita il burro agli altri ingredienti in modo che l’impasto risulti grumoso, poi tenere in frigo per 15 minuti
- Nel frattempo in un altro recipiente mescolare la ricotta con il cioccolato ottenendo un composto omogeneo e cremoso
- Coprire con un foglio di carta da forno la teglia e versare sul fondo la metà dell’impasto, ben disposto ma senza pressare
- Trasferire il cioccolato sopra la base, spalmare e livellare lasciando 1 cm di distanza tra la crema ed il bordo della teglia, quindi coprire bene con il resto dell’impasto tutta la superficie, fino al bordo, delicatamente e senza fare pressione
- Accendere il forno e programmare la temperatura a 160°, se ventilato (180° se statico) e cuocere per 30-35 minuti circa
- A cottura ultimata, quando il dolce avrà assunto un colore dorato, togliere dal forno e lasciar raffreddare, poi aprire la cerniera per liberare il bordo e trasferire la torta dalla base della teglia ad un piatto da portata
- Tenere in frigo fino al momento di servire e a piacere spolverare con dello zucchero a velo.
