di Luca Ceccotti
FERENTILLO (Terni) – Ennesimo successo per uno degli chef migliori della regione. Stiamo parlando di Umberto Trotti di Ferentillo, in provincia di Terni, che nei giorni scorsi è stato ufficialmente selezionato trai 100 chef che si contenderanno quest’anno il primato di “Migliore Chef – Italia”, rinomato contest culinario organizzato dallo chef stellato Stefano Falcini.
Trotti ha deciso di partecipare al casting del contest presentando una selezione personali di prodotti del territorio, portando così in gara la sua passione e tutto l’orgoglio della sua amata Valnerina. Tra questi, il Tartufo Nero di Urbani Tartufi di Scheggino, l’Olio Agrumato alla Merangola de “La Drupa” di Ferentillo, l’Olio EVO di “Mattei” di Arrone, la Roveja di “De Carolis” di Civita di Cascia, L’Amaro Viparo di Terni e il Guanciale di Maialino Nero de “Le Terre di Mezzo”.
«Sono orgoglioso per questa mia partecipazione a “Il Miglior Chef Italia” – dice Chef Umberto – e per
questo motivo ho voluto portare con me l’orgoglio della mia Terra, con la mia personale selezione di
prodotti tipici locali, prodotti che mescolano insieme tradizione e innovazione, la vera ricetta che oggi fa la fortuna della Valnerina»
