PERUGIA – Si avvia verso la conclusione In Italy, il festival delle culture del cibo e dell’ospitalità organizzato all’Università per stranieri di Perugia nell’ambito delle attività del corso di laurea triennale “Made in Italy, cibo e ospitalità”. Dopo la tre giorni all’inizio del mese di maggio, che hanno visto alternarsi incontri e tavole rotonde con esperti italiani e internazionali di enogastronomia e di turismo, e la visita a Scheggino incentrata sul mercato del tartufo, sarà Carlo Petrini, fondatore di Slow food, il protagonista dell‘intervento conclusivo venerdì 27 maggio alle 16 nell’aula Magna di palazzo Gallenga.
L’intervento verterà su “Sistemi alimentari, rigenerazione e transizione ecologica”. Introducono e coordinano l’incontro Giovanni Capecchi, presidente del corso di laurea Made in Italy, cibo e ospitalità, e Gaetano Martino, direttore del dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell’Università degli studi di Perugia.
Inserito nel 2008 dal quotidiano inglese Guardian tra le cinquanta persone che potrebbero salvare il pianeta, Petrini si occupa di enogastronomia e agricoltura da quasi mezzo secolo. Ha contribuito alla nascita del periodico Gambero Rosso e di Arcigola, ha ideato importanti manifestazioni come “Cheese”, salone del gusto di Torino e la biennale “Terra Madre”. Ha fondato Slow food, associazione impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con l’ambiente e con gli ecosistemi, secondo i saperi e le tradizioni di cui sono custodi i territori. Autore di numerosi libri, nel 2020 ha pubblicato “Terrafutura” che propone un dialogo sull’ecologia integrale con Papa Francesco.
