DI DIEGO DIOMEDI
SAN GEMINI – Si chiama Italo Da Ponte, classe 1994 e già si è conquistato un posto d’onore nel panorama della ristorazione italiana. Originario di Roma, ma ormai profondamente legato alla sua nuova casa in Umbria, Italo è un professionista di spicco nel settore della ristorazione, ricoprendo il ruolo di maître e sommelier presso il ristorante Origine di San Gemini, dove è anche socio insieme allo chef Luigi Ficca oltre agli ideatori del progetto e soci Maurizio e Amedeo Serva. La sua dedizione e competenza gli hanno valso il riconoscimento come uno dei migliori maître d’Italia, assegnato dall’ultima edizione della Guida Ristoranti del Touring Club, un traguardo celebrato in una cerimonia a Palazzo Valentini, Roma.
Il ristorante Origine, situato all’interno del Grand Hotel di Sangemini, non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza gastronomica che ha guadagnato due Forchette nella guida del Gambero Rosso. Questo prestigioso riconoscimento è frutto del lavoro instancabile di Italo, il quale ha accumulato un bagaglio di esperienze ricco e variegato. La sua carriera lo ha portato a operare in diversi ambiti del settore: dal servizio in sala al bar, fino a esperienze culinarie in cucina. Questa versatilità gli permette di essere in perfetta sintonia con le esigenze della clientela, garantendo un servizio che è sinonimo di eleganza, competenza e freschezza.
Nella scheda di presentazione di Italo redatta dal noto giornalista enogastronomico Alessandro Creta, si evidenziano proprio le qualità che lo hanno reso un professionista di riferimento. Creta sottolinea come il suo approccio al servizio sia caratterizzato da un’attenzione meticolosa ai dettagli e dalla capacità di instaurare un rapporto empatico con gli ospiti, rendendo ogni cena un momento unico e indimenticabile.
“Ricevere il premio per il miglior servizio di sala sulla Guida Touring Ristoranti d’Italia è un grande onore”, commenta Italo. “Tuttavia, non lo vedo come un punto di arrivo, ma piuttosto come un tassello importante da custodire e utilizzare per continuare a crescere. Ogni esperienza, ogni incontro e ogni lezione appresa negli anni hanno contribuito a questo traguardo, e voglio ringraziare tutti coloro che hanno fatto parte del mio percorso.”
Questo riconoscimento non è solo una celebrazione del suo talento, ma anche un forte incentivo a continuare a offrire sempre il meglio, con passione e dedizione. In un settore in continua evoluzione come quello della ristorazione, Italo Da Ponte rappresenta una giovane promessa che, con il suo impegno e la sua professionalità, sta già scrivendo pagine importanti nella storia del food italiano.
