di ELENA CECCONELLI
TERNI – Un’occasione di Sweet Pampepato, la manifestazione che sta animando il centro cittadino con stand espositivi, iniziative commerciali e momenti dedicati alla scoperta e riscoperta del dolce simbolo della tradizione locale, c’è chi mantiene la ricetta tradizionale, chi la modifica per esaltarne di più alcune note aromatiche e chi la rivista per renderla più “moderna”. Ad esempio Vanessa Medori, titolare di Zero Zero Bakery Caffè ha spiegato la sua visione più creativa e rivisitata, giocata su accostamenti originali e un approccio contemporaneo pur nel rispetto dell’identità del pampepato.
Luca d’Antonio della Pasticceria Fratelli d’Antonio, invece, ha sottolineato l’importanza della ricetta tradizionale, tramandata dal padre, fatta di pochi ingredienti selezionati e una lavorazione semplice, fedele alla storia del dolce.
L’atmosfera festosa ha coinvolto anche Corso Vecchio, dove numerose attività commerciali hanno organizzato eventi a tema. Grande partecipazione alla cioccolateria Calvani, dove il titolare Luca Calvani ha illustrato le iniziative in programma per Sweet Pampepato, tra cui la degustazione speciale che abbina diverse varietà di pampepato a una selezione di liquori.
