TREVI – Trevi si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti più attesi del panorama agroalimentare regionale e nazionale: la V edizione dell’Anteprima Olio Dop Umbria, in programma il 26 e 27 gennaio 2026. Due giornate dedicate all’eccellenza dell’olio extravergine di oliva Dop Umbria, con la presentazione ufficiale dell’annata olearia 2025 e un ricco calendario di esperienze che uniscono cultura, territorio e gastronomia. L’evento è organizzato dalla Strada dell’Olio Dop Umbria e dalla Camera di Commercio dell’Umbria, con il sostegno del Comune di Trevi e il supporto di Sviluppumbria, Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria, Associazione Strade dei Vini e dell’Olio dell’Umbria, associazioni di categoria e Regione Umbria. Una sinergia istituzionale che conferma il ruolo strategico dell’olio come ambasciatore del territorio e motore di attrattività turistica.
L’Anteprima rappresenta ogni anno un momento esclusivo di incontro tra produttori e pubblico qualificato con giornalisti, chef, operatori del settore, assaggiatori professionisti e un ristretto numero di oleoturisti selezionati. Non solo una presentazione tecnica della nuova annata, ma un’esperienza immersiva pensata per valorizzare le sottozone della Dop Umbria, la biodiversità olivicola e il legame profondo tra paesaggio e qualità. Il cuore della prima giornata, lunedì 26 gennaio, sarà la grande degustazione guidata nella sala affrescata di Palazzo Natalucci. A condurre l’assaggio saranno i capo panel del Premio Oro Verde dell’Umbria, Giulio Scatolini e Angela Canale, figure di riferimento nel panorama nazionale dell’analisi sensoriale dell’olio. Durante la sessione verrà presentata ufficialmente l’annata 2025 dell’Olio Evo Dop Umbria, offrendo una panoramica sulle caratteristiche qualitative e sulle peculiarità territoriali delle diverse sottozone.
La serata proseguirà nella seicentesca Villa Fabri con una cena oleocentrica ad otto mani firmata da quattro chef del circuito Umbrian Evoo Ambassador. I protagonisti saranno Alice Caporicci (Ristorante La Cucina di San Pietro a Pettine, Trevi), Andrea Impero (Elementi, Borgo Brufa Spa Resort, Torgiano), Fabio Cappiello (Vespasia, Norcia) e Ronald Bukri (Coro, Orvieto). Un percorso gastronomico pensato per esaltare l’olio come ingrediente protagonista e filo conduttore di ogni piatto. Martedì 27 gennaio sarà invece dedicato all’esperienza Evo&Art Experience, un viaggio tra oleoturismo, arte e paesaggio. Gli itinerari porteranno i partecipanti alla scoperta di due aree simbolo della Dop Umbria come i Colli Martani e l’Alta Umbria. Un’occasione per conoscere da vicino oliveti, frantoi, varietà autoctone e luoghi della cultura, in un racconto che intreccia storia, biodiversità e identità produttiva.
