TERNI – Il gusto di Amelia è stato protagonista a Cioccolentino grazie a Thomas Carletti. Il titolare della pescheria Sapore di Mare ha letteralmente conquistato il pubblico e gli ospiti della manifestazione con uno show cooking che ha saputo unire qualità e originalità. L’evento ha visto la partecipazione speciale di Giorgione Barchiesi ed è stato condotto dal giornalista Diego Diomedi rappresentando un punto di incontro fondamentale tra il celebre festival di Terni e la valorizzazione delle eccellenze locali. Insieme a Carletti era presente anche Valentina Sabatini per l’azienda Coppini Arte Olearia a conferma di quanto sia forte la sinergia tra i professionisti del settore e le realtà produttive del territorio.
Al centro della scena il piatto proposto da Thomas Carletti un raffinato filetto di spigola in crosta di pane e pancetta di maiale nostrano con il suo fondo patate e topinambur in agrodolce. Una preparazione che ha messo in luce una tecnica solida e una grande creatività capace di far dialogare mare e terra in un equilibrio di sapori sorprendente. Molto successo ha riscosso anche la degustazione dei salumi di mare offerta agli ospiti del talk. Si tratta di prodotti che hanno suscitato grande curiosità e consenso dimostrando come sia possibile innovare partendo dalla tradizione marinara. La presenza di Sapore di Mare di Amelia a un evento così seguito conferma quanto le attività locali siano ormai centrali nella promozione della cultura gastronomica e del territorio.
