PERUGIA – Domani, domenica 19 aprile 2026 presso Don Pietro a Torricella si terrà «Mani in Pasta», un corso pratico che unisce due eccellenze dell’arte bianca umbra. Nicola Antonacci, maestro pasticcere e Pietro De Vivo, campione del mondo di pizzeria, guideranno i partecipanti in un percorso dedicato alla qualità e alla tecnica. L’iniziativa nasce da un forte legame umano e professionale tra i due maestri, accomunati dalla volontà di trasmettere un sapere concreto e immediatamente applicabile. Al centro dell’esperienza ci saranno le farine della linea Oro Puro di Molino sul Clitunno. Si tratta di una materia prima d’eccellenza che rappresenta una Filiera Agricola Italiana Certificata e tracciabile in ogni suo passaggio, dal campo fino alla tavola. L’utilizzo di queste farine di pregio sottolinea il valore culturale del progetto: rimettere la qualità della materia prima al centro di ogni creazione, permettendo anche a chi cucina tra le mura domestiche di ottenere risultati di alto livello.
L’evento è strutturato come una vera giornata di lavoro in laboratorio, con un orario che va dalle 10.00 alle 15.00. I partecipanti non assisteranno a una semplice lezione teorica, ma saranno coinvolti direttamente in ogni fase della preparazione. Il programma prevede una parte dedicata alla pizzeria, con focus su impasti, tecniche di stesura e cottura, e una sezione rivolta alla pasticceria, concentrata sulla lavorazione dei lievitati e sui classici della colazione italiana. L’obiettivo di «Mani in Pasta» è quello di abbattere le barriere tecniche e rendere accessibili i segreti dei grandi professionisti. Attraverso il contatto diretto con gli impasti e il confronto costante con Antonacci e De Vivo, gli appassionati potranno migliorare le proprie abilità quotidiane, trasformando la cucina di casa in un piccolo laboratorio artigianale.
