TREVI – Per la prima volta l’Umbria ospita una tappa delle esclusive «Cene Euro-Toques», l’appuntamento gastronomico e culturale promosso dalla prestigiosa associazione internazionale che riunisce alcuni tra i più autorevoli chef e maestri di cucina del mondo. Il 18 giugno, la sala con vista su Trevi dell’Accademia di Formazione sull’Arte Bianca di Molino sul Clitunno farà da cornice a una speciale cena-evento che unisce l’alta cucina, la solidarietà e la valorizzazione delle eccellenze del territorio in un grande racconto collettivo. L’iniziativa, promossa dallo chef Andrea Impero, delegato regionale Umbria di Euro-Toques Italia, nasce in collaborazione con Euro-Toques Italia e vanta il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. L’intero ricavato della serata sarà destinato al progetto «Numero Zero» della Fondazione Città del Sole, una realtà che attraverso la ristorazione promuove percorsi di inclusione, autonomia e inserimento lavorativo per persone con fragilità, trasformando la cucina in uno spazio di crescita e opportunità concreta.
A rendere ancora più significativa la manifestazione sarà la presenza di Enrico Derflingher, Presidente di Euro-Toques Italia e Ambasciatore della Cucina Italiana nel mondo, figura di riferimento nel panorama internazionale e protagonista del percorso che ha portato al riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO. Durante la serata verrà anche presentata ufficialmente la Guida Euro-Toques Italia 2026 ai soci dell’Umbria, la cui prefazione è stata curata dal ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida. Un ricco parterre di chef, provenienti anche da ristoranti stellati, interpreterà i prodotti simbolo dell’Umbria attraverso un percorso gastronomico inedito pensato per raccontare identità, biodiversità, tradizione agricola e cultura. I piatti della serata saranno realizzati da Enrico Derflingher, Andrea Impero del ristorante stellato Elementi Fine Dining Borgobrufa, Giulio Gigli del ristorante stellato UNE, Silvia Baracchi, Fabio Cappiello del ristorante stellato Vespasia, Jacopo Raiola del Ristorante Numero Zero, Nicola Antonacci della Pasticceria Settevalli e Favio Gargiulo, Maestro d’Arte Bianca.
Al loro fianco, diverse aziende partner del territorio contribuiranno a costruire una rete virtuosa capace di mettere insieme produttori, artigiani, imprese e mondo della ristorazione. Tra queste figurano Molino Sul Clitunno, Accademia di Formazione sull’Arte Bianca «Antico Fienile», Olio Gradassi, Urbani Tartufi, Caprai, Cotarella, Legàmi Comunicazione, Preludio Group e Sauro Bacchi. L’obiettivo della serata è duplice: promuovere e valorizzare le tipicità gastronomiche umbre e dimostrare come la cucina possa diventare uno strumento concreto di bene comune, perché fare cultura gastronomica significa anche restituire valore al territorio e alle persone che lo abitano. Euro-Toques si conferma così fedele alla sua missione, nata nel 1986 su iniziativa di giganti della cucina mondiale come Paul Bocuse, Pierre Romeyer e Gualtiero Marchesi, finalizzata a tutelare la qualità alimentare, valorizzare le produzioni locali e difendere il patrimonio gastronomico europeo.
