Il volto dell’Osteria del Trap porta in tv le bellezze paesaggistiche del territorio e firma una ricetta speciale dedicata alle storiche Rocche del borgo umbro.
FERENTILLO – Il legame tra eccellenza gastronomica e promozione del territorio si rinnova sul piccolo schermo: lo chef Umberto Trotti torna infatti a essere uno dei protagonisti più attesi su Mediaset Infinity. Per il secondo anno consecutivo, l’istrionico ristoratore dell’Osteria del Trap è stato selezionato per partecipare a una nuova ed esclusiva puntata di «Meravigliosa Italia». Il fortunato format cinematografico e televisivo, nato dall’intuizione di Ugo Autuori e sapientemente condotto da Nicola Santini, vede la partecipazione di Tanya La Gatta e di Cinzia Profita, quest’ultima da sempre impegnata nel racconto approfondito di sentieri, natura e biodiversità.
Dopo il successo dello scorso anno, che aveva visto i riflettori puntati sulla maestosità della Cascata delle Marmore, la produzione ha deciso questa volta di addentrarsi nel cuore pulsante della Valnerina. Le telecamere hanno così raggiunto Ferentillo, il suggestivo borgo medievale dove Trotti non solo risiede, ma porta avanti da anni con passione e successo la sua attività culinaria.
La nuova puntata rappresenta una vetrina di straordinaria visibilità per svelare al grande pubblico nazionale il fascino senza tempo di un’Umbria ricca di storia, cultura e tradizioni millenarie. Il viaggio visivo si snoda tra i tesori più preziosi del luogo: dalle celebri e misteriose Mummie all’incanto dell’Abbazia di San Pietro in Valle, costeggiando il corso del fiume Nera fino ad arrivare al simbolo iconico del paese, le due imponenti Rocche di Precetto e Matterella che dominano la valle.
Proprio all’ombra delle storiche fortificazioni è ispirata l’esclusiva video-ricetta creata appositamente per la trasmissione. Davanti alle telecamere, Umberto Trotti ha dato vita a un piatto inedito che celebra l’identità del borgo: uno spaghetto artigianale trafilato al bronzo, realizzato interamente tra le mura dell’Osteria del Trap, condito con cozze fresche, guanciale croccante del territorio, pregiato tartufo nero umbro e due pomodorini Pachino.
Il piatto, battezzato non a caso «Le Due Rocche», vuole essere un omaggio culinario a Precetto e Matterella, i due nuclei storici che caratterizzano lo skyline di Ferentillo. La ricetta unisce abilmente il pesce di mare con i sapori decisi della terra umbra, riflettendo in pieno la firma dello chef. Trotti, noto e apprezzato proprio per la sua maestria nelle preparazioni ittiche, è riuscito a fondere la sua specialità con le materie prime più iconiche della regione che lo ha accolto.
Una delle novità più significative di questa edizione è la scelta di Trotti di non presentarsi da solo: sul set televisivo ha infatti voluto al suo fianco Simone Camillucci, partner insostituibile in cucina e sua spalla destra da ben tre lustri. Simone ha mosso i primi passi nell’Osteria del Trap da giovanissimo e, grazie a un percorso fatto di dedizione e continuo confronto, è cresciuto fino a diventare un professionista solido e un pilastro del ristorante. La loro partecipazione congiunta non celebra soltanto un’intesa professionale, ma racconta una bellissima storia di amicizia, fiducia e maturazione condivisa approdata ora sulla tv nazionale.
Il progetto ha trovato un riscontro entusiasta anche nelle istituzioni locali. Fondamentale è stato infatti il patrocinio e il supporto del Comune di Ferentillo. Il sindaco in prima persona ha preso parte alle riprese per illustrare l’importanza storica del fiume Nera e il suo legame indissolubile con l’evoluzione e la biodiversità del territorio. La sinergia tra l’amministrazione e le realtà produttive si conferma così una strategia vincente per promuovere il turismo e far scoprire a una platea sempre più vasta le ricchezze paesaggistiche della Valnerina.
Le dichiarazioni dei protagonisti
La soddisfazione per questo nuovo traguardo emerge chiaramente dalle parole dello chef, che vede ripagato l’impegno di un intero staff:
«Essere scelto per la seconda volta consecutiva è una soddisfazione immensa. Dopo aver rappresentato la Cascata delle Marmore, quest’anno ho avuto la bellissima opportunità di raccontare Ferentillo, le sue Rocche, l’Abbazia di San Pietro in Valle, il fiume Nera e tutte le meraviglie che circondano il nostro splendido paese».
Trotti ci tiene a sottolineare il valore del lavoro di squadra e l’importanza della presenza del suo storico collaboratore nello show:
«Ho voluto fortemente accanto a me Simone perché da quindici anni è la mia spalla destra. È arrivato in cucina che era ancora un ragazzino e oggi è diventato un grandissimo chef. Questa soddisfazione televisiva è assolutamente anche sua e premia tutto il lavoro e i sacrifici che abbiamo condiviso giorno dopo giorno in questi anni».
L’Osteria del Trap rappresenta ormai un punto di riferimento che va ben oltre i confini umbri, come testimonia anche l’inserimento nel prestigioso circuito di Euro-Toques, l’associazione europea che unisce i migliori professionisti della ristorazione continentale. Ma la forza di Umberto Trotti risiede anche nella sua straordinaria capacità di comunicare: alla grande serietà professionale dimostrata ai fornelli si affianca infatti uno stile comunicativo spontaneo, ironico e travolgente sui canali digitali.
Tra TikTok e Instagram, lo chef ha saputo aggregare una vastissima community che sfiora oggi i 400mila follower, posizionandosi tra i ristoratori più seguiti d’Italia. Attraverso brevi video, ricette spiegate con ironia, sfide e pillole di vita quotidiana all’interno del locale, Trotti intrattiene un pubblico transnazionale, mostrandosi esattamente per quello che è: rigoroso e attento alla qualità quando indossa la giacca da chef, ma sempre pronto a regalare un sorriso e a mettersi in gioco con il suo celebre e ormai iconico motto: «Andiamo all’assaggio».
La sua attività sul web si distingue inoltre per un forte spirito di solidarietà e condivisione. Durante i suoi viaggi, lo chef ama infatti recensire e valorizzare i locali di colleghi ristoratori, promuovendo una filosofia di mutuo supporto e rispetto reciproco. Con questa nuova apparizione a «Meravigliosa Italia», Umberto Trotti si conferma ancora una volta un eccezionale ambasciatore della cucina, della cultura e dell’ospitalità umbra nel panorama televisivo nazionale.
