DIEGO DIOMEDI
TERNI – Ferragosto può essere l’occasione giusta per concedersi un pranzo o una cena speciale, scegliendo tra alcune delle realtà più interessanti del territorio ternano. Dalla Valnerina al centro di Terni, passando per San Gemini, ecco tre indirizzi da tenere in considerazione per una tavola di qualità.
Locanda Mulino Nera, nel cuore della Valnerina
Per chi vuole abbinare il pranzo di Ferragosto a un contesto immerso nel verde, una delle proposte da segnare è quella della Ristorante Locanda Mulino Nera a Montefranco. La cucina punta sul territorio e sulla stagionalità, con un menu che mette insieme materia prima, tecnica e interpretazioni contemporanee. Tra le proposte spiccano l’orto in tempora, il carpaccio di scottone, la ciriola alla grigia con tartufo e fiori di zucca, ma anche la trota bario e la melanzana in doppia cottura. Un percorso che permette di vivere Ferragosto lontano dal caos cittadino, in una delle zone più suggestive della Valnerina.
Lillero, la tradizione nel centro di Terni
Per chi invece vuole rimanere in città, c’è Lillero Trattoria, in via Anastasio De Filis, in una traversa di Corso Vecchio. È una delle insegne più apprezzate del centro ternano, con una cucina che parte dalla tradizione locale per rileggerla con attenzione e senza perdere il legame con i sapori umbri. Un indirizzo ideale per chi cerca una tavola riconoscibile, accompagnata da una carta dei vini particolarmente curata. Tra i piatti da considerare ci sono la selezione di salumi e formaggi e la ciriola alla ternana. In generale i primi piatti sono il punto forte del ristorante. E poi c’è la faraona alla leccarda che, se presente in carta, è uno di quei piatti davanti ai quali è difficile tirarsi indietro.
Ristorante Origine, per una cena a San Gemini
Per una proposta più contemporanea e per chi sceglie di festeggiare Ferragosto con una cena, c’è infine Ristorante Origine, a San Gemini, in Piazza Duomo. Origine interpreta la cucina umbra e italiana attraverso una rilettura della tradizione, lavorando sulle materie prime e sulla stagionalità senza sprecare nulla, veramente nulla. La filosofia del ristorante è quella di riportare al centro gli ingredienti del territorio, utilizzandoli con tecniche contemporanee e una particolare attenzione alla presentazione. Una idea molto interessante per una cena la sera di Ferragosto in una delle terrazze più belle dell’Umbria.
Tre proposte diverse, dunque, per vivere Ferragosto attraverso la cucina dalla Valnerina e la sua natura con Mulino Nera, il centro storico ternano e la tradizione di Lillero, oppure la ricerca gastronomica di Origine a San Gemini a cena.
