Ingredienti
Brodo di carne o vegetale filtrato | 400 gr. di pane grattugiato | 150 gr. di parmigiano | noce moscata q.b. | sale q.b. | 4 salsicce medie | 200 gr. di salsa di pomodoro | 2 uova
Variante: 20 gr. di pinoli e/o uvetta
Dosi per: 6 persone
Difficoltà: Bassa
Costo: Medio
Reperibilità: Alta
Preparazione: 30′
Cottura: 15/20’
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: Si
Procedimento
- Prendere una pentola abbastanza larga e preparare il brodo di carne o vegetale filtrato
- In una scodella mettere il pangrattato con il parmigiano, un pizzico di sale e una spolverata di cannella
- In un tegame a parte sbriciolare le salsicce, rosolarle bene, quindi aggiungere la salsa di pomodoro e far bollire per 10 minuti (il sugo non deve risultare troppo ristretto)
- Versare il condimento al pangrattato, unire le uova (se si vuole i pinoli e/o uvetta) e mescolare bene tutti gli ingredienti, poi aggiustare di sale
- Con il composto ottenuto preparare delle sfere rotonde, appoggiarle su un piatto in attesa di portare il brodo in ebollizione
- Appena il brodo inizia a bollire, versare le polpette e cuocere per 10/15 minuti, fino a che queste non riemergano in superficie
- Togliere dal tegame le polpette una o due alla volta, scolare bene e appoggiarle in un piatto da portata
- Prima di servire, spolverare con del parmigiano grattugiato.
