Ingredienti
3 finocchi | 3 cucchiai di olio e.v.o. | alcune foglie di prezzemolo | 1 spicchio di aglio | 1 cucchiaio di parmigiano | 3 cucchiai di pangrattato | ½ limone | sale q.b. | pepe q.b.
Dosi per: 4/6 persone
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Reperibilità: Alta
Preparazione: 10′
Cottura: 20’
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: –
Procedimento
- Pulire e lavare i finocchi, quindi tagliarli a spicchi sottili e versarli in abbondante acqua salata bollente. Scottare per 3 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare
- Nel mixer triturare finemente il prezzemolo e l’aglio. Mettere il trito ottenuto in una ciotola con il pangrattato, il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio, rimestando per amalgamare bene tutti gli ingredienti
- Accendere il forno e programmare la temperatura a 180° se ventilato, 190° se statico
- Mettere sulla leccarda la carta da forno, adagiare i finocchi ben scolati e versare sopra il trito mescolando in modo che i finocchi risultino conditi completamente
- Infornare per circa 20 minuti rivoltanto di tanto in tanto per gratinare sopra e sotto. Pochi minuti prima del termine della cottura spegnere il forno, spolverare con il parmigiano e accendere il grill per far sciogliere il formaggio
- Mettere in un piatto da portata e servire i finocchi caldi.
