PERUGIA – Luisa e Annibale Spagnoli, nel 1901, rilevarono in via Alessi a Perugia la Confetteria Corelli che qualche anno più tardi, nel 1907, si trasformò nel primo insediamento produttivo della Perugina, operativo fin dal 1915, quando, grazie a un’importante crescita dei volumi produttivi, si rese necessario il suo primo trasferimento nei pressi della Stazione ferroviaria di Fontivegge.
Oggi, a distanza di oltre un secolo, quegli spazi – che erano arrivati a ospitare ben 50 dipendenti e la cui memoria storica sembrava perduta – tornano a vivere grazie al progetto Lab – Luisa Annibale Base, fortemente voluto da Destinazione Cioccolato srl SB.
Un intervento di riqualificazione che si inserisce in un più ampio disegno: a pochi metri dal Lab, infatti, il primo novembre scorso ha aperto ufficialmente la Città del Cioccolato, il più grande museo esperienziale al mondo, dedicato al cacao e al cioccolato, ospitati negli spazi dell’ex Mercato Coperto di Perugia.
“Il Lab è un progetto proposto dal nostro direttore artistico Eugenio Guarducci – dichiara Vasco Gargaglia, presidente del cda di Destinazione cioccolato – che ha da sempre accompagnato la nostra mission e visione aziendale. A riguardo, ringraziamento da una parte la famiglia Ansidei, proprietaria di questi meraviglioso spazio e, dall’altra, Luisa Spagnoli spa, che ha contribuito in maniera significativa ai costi di ristrutturazione, restauro e allestimenti di questa storica location alla quale è affidata un’importante funzione complementare a quella della Città del Cioccolato”.
“Proprio tra queste mura, più di un secolo fa, Luisa e Annibale Spagnoli hanno dato forma a un sogno – dichiara Nicoletta Spagnoli, amministratore delegato e direttore creativo di Luisa Spagnoli – quello di trasformare la passione del cioccolato in un’impresa capace di unire creatività, impegno, amore per la bellezza. Oggi restituiamo alla città di Perugia un pezzo importante della sua storia ma, soprattutto, la promessa che continueremo a custodirla, valorizzarla e farla vivere con la stessa energia e lo stesso amore di chi, più di cent’anni fa, seppe credere in un sogno chiamato cioccolato”.
Il Lab nasce per accogliere un fitto calendario di attività esperienziali a tema cioccolato, in programma in diversi spazi ubicati in via Angusta che, tra il 1907 e il 1915, erano stato utilizzati dalla Perugina con magazzini e locali caldaie: uno dedicato allo Show cooking, con la possibilità da parte del pubblico (14 persone alla volta) di partecipare a corsi per la preparazione di dolci a base di cioccolato, praline, tavolette etc. Un altro con capienza fino a 36 persone, per gestire la programmazione di degustazioni guidate e, infine, un terzo (capienza fino a 18 persone) dove si terranno varie attività esperienziali rivolte a tutti i target di visitatori e tra i quali spicca la Cerimonia del cacao.
Negli straordinari – per effetti , antichi richiami, memoria – luoghi di via Alessi, il diciannovenne Giovanni Buitoni, chiamato nel 1909 dal padre Francesco a rimettere in ordine i conti dell’azienda – conobbe Luisa Spagnoli con la quale, nonostante i 14 anni di differenza d’età, ebbe in seguito una relazione sentimentale, oltre che lavorativa, come la fiction televisiva che ha raccontate le vite di queste famiglie ha saputo elegantemente raccontare. Ad affiancare gli impegnativi lavori di rilievo, progettazione e direzione è stata chiamata la società Abacus che si è resa protagonista assieme ad altri 198 sottoscrittori della brillante operazione di Equity Crowdfunding promossa lo scorso anno da Destinazione Cioccolato.
Il Lab sarà quindi protagonista nei prossimi giorni, in occasione di Eurochocolate 2025 (dal 14 al 23 novembre), di un fitto calendario di eventi, per poi, subito dopo, partire con la sua ordinaria programmazione di attività esperienziali. Gli appuntamenti saranno prenotabili sul sito http://www.cittadelcioccolato.it.
