L’olio nuovo protagonista tra cultura, territorio e tradizione. Dopo lo show cooking dello chef Hiro oggi arriva Giorgione
TERNI – Ha preso il via ieri, al Mercato Coperto Campagna Amica di Terni, la prima edizione di Olivà, l’iniziativa dedicata all’olio nuovo e alle eccellenze del territorio, nata per raccontare l’olio extravergine d’oliva non soltanto come prodotto simbolo della tradizione agricola, ma come espressione del lavoro degli agricoltori, della qualità delle produzioni locali e di un patrimonio di saperi e cultura da valorizzare e tramandare. Una giornata inaugurale all’insegna del gusto, della scoperta e della valorizzazione delle produzioni del territorio, con degustazioni e momenti di approfondimento che hanno permesso ai visitatori di avvicinarsi all’olio nuovo, conoscerne le caratteristiche e riscoprirne il legame con l’agricoltura e l’identità locale. Presenti all’inaugurazione tra gli altri Marta Cotarella e anche gli assessori comunali allo sviluppo economico Sergio Cardinali, al turismo Tiziana Laudadio, all’ambiente Gabriele Ghione, all’urbanistica Sergio Anibaldi e il vicesindaco Paolo Tagliavento.
Tra gli appuntamenti più attesi della giornata di oggi, lo show cooking dal vivo dello chef Hiro (Hirohiko Shoda), ambasciatore ufficiale della cucina e della cultura giapponese in Italia. Un incontro tra culture gastronomiche diverse, nel segno della contaminazione e della valorizzazione delle materie prime, durante il quale lo chef ha presentato anche una ricetta ispirata alla tradizione umbra e ai sapori della stagione autunnale. Olivà prosegue oggi sabato 7 novembre, con un programma che intreccia benessere, educazione alimentare, gastronomia e intrattenimento, confermando il Mercato Coperto come luogo di incontro e di condivisione.
La giornata di oggi si aprirà alle 10 con “Yoga al mercato”, un’esperienza dedicata al benessere e all’armonia a cura di Chiara Petrignani. Alle 11 spazio ai più piccoli e alla conoscenza dell’olio con il laboratorio didattico “Alla scoperta dell’oro verde”, per imparare a conoscere l’extravergine attraverso un’esperienza coinvolgente e formativa. Dalle 12.30 alle 14.30 sarà la volta del “Pranzo contadino”, un viaggio nei sapori autentici della tradizione, realizzato in collaborazione con la Cooperativa Sociale Agricola Terre Umbre e la Società Cooperativa Sociale Agricola Horto. Alle 16 si parlerà di qualità e consapevolezza con “L’olio oltre lo scaffale”, un incontro dedicato al valore dell’olio extravergine d’oliva e agli elementi che ne definiscono qualità e identità. Sempre dalle 16 alle 18 tornerà anche “Spazio certamente Umbria”.
Grande attesa, oggi alle 17, per il talk gastronomico con Giorgione, cuoco e conduttore televisivo di Gambero Rosso, noto interprete della cucina contadina, tradizionale e ruspante. Insieme ai Cuochi Contadini di Campagna Amica, il popolare personaggio accompagnerà il pubblico in un viaggio tra racconti, simpatia, prodotti e ricette tipiche del territorio, celebrando una cucina fatta di autenticità e rispetto per le materie prime. Per tutta la giornata, dalle 9.30 alle 20, spazio anche a “Le specialità del mercato”, un’esperienza di street food tra gusto e tradizione. Nel pomeriggio, dalle 16.30 alle 18.30, appuntamento con “La merenda del contadino”, mentre dalle 15 alle 19 sarà possibile partecipare ad “Autunno goloso”. Non mancheranno vino e bruschette con olio nuovo, a cura dell’azienda agricola Lupiano. La giornata si concluderà dalle 20 con “Cena contadina & musica live”, accompagnata dalle esibizioni dei Daje Gas e della Banda Loca, per una serata all’insegna della convivialità e della buona tavola.
