L’esperto tartufaio pietralunghese Giuliano Martinelli: «Ci auguriamo una stagione di grande quantità perché, se c’è la quantità, c’è anche la qualità»
IL PERSONAGGIO | Gianfranco Quattrociocchi, direttore del ristorante La Rosetta, racconta i segreti di uno «dei biglietti da visita» di Perugia. Tra Uj, turismo e cinque stelle. L’INTERVISTA
«Valorizzare le aree interne a vocazione naturalistica con la tartuficoltura significa portare un valore aggiunto in termini di sostenibilità economica»