DI ARIANNA SORRENTINO
PERUGIA – È tempo di Carnevale e così è anche tempo di dolci. Come le bartocciate, ad esempio, le frittelle tipiche dell’Ottocento che vengono rilanciate ogni anno dalla società del Bartoccio per festeggiare le giornate carnevalesche.
Il rilancio delle bartocciate dolci è un’iniziativa nata dalla collaborazione tra la società del Bartoccio e la pasticceria B&B di via Annibale Vecchi di Elce che a partire da giovedì 9 febbraio – e per tutto il mese – ripropone i dolcetti tipici perugini seguendo la ricetta originale dell’epoca. L’impasto è a base di pinoli, uvetta e cedro candito. Per la decorazione invece vengono proposte due versioni: quella con lo zucchero semolato o quella con miele e scaglie di mandorla tostate. Si possono trovare alla pasticceria di Elce ma da quest’anno anche in centro storico al Caffè Turreno in piazza Danti e solo il pomeriggio al Turà in piazza IV Novembre. «Le famiglie più importanti di Perugia dell’Ottocento – spiega Renzo Zuccherini, presidente della società del Bartoccio – avevano pensato bene di addolcire le bartocciate che sono testi satirici con le frittelle dolci. Ovviamente venivano offerte dalle signore durante il corteo e questo creava un clima di festa e di allegria da aggiungere al Carnale». I festeggiamenti delle giornate del Bartoccio comunque continuano per dare valore alla festività di febbraio: sarà il turno anche dei bartoccini, cioccolatini artigianali che riprendono la forma del cappello del Bartoccio, la tipica maschera del Carnevale della città. Il ripieno in questo caso è formato da un cremino di pasta di mandarle con un inserto di granella di nocciole. «Ci sono tante altre iniziative per la città tutte ad ingresso libero – continua Zuccherini – come la premiazione delle vignette satiriche sul tema della vita da pedoni in programma per venerdì 10 febbraio al circolo del Porco Rosso. Sabato 11 febbraio, invece, al circolo di ponte d’Oddi ci sarà la presentazione delle bartocciate satiriche che venivano create dai perugini per denunciare i malcostumi della società. Nei giorni a seguire continueremo con le canzoni popolari e tanti laboratori per bambini».
Ecco il programma delle giornate del Bartoccio 2023:
Venerdì 10 febbraio
ore 18,00 circolo Porco Rosso, via Alessi 3, Premio “Marco Vergoni” per una vignetta satirica sul
tema “Vita da pedoni”, in collaborazione con Claudio Ferracci e la Biblioteca delle Nuvole:
apertura della mostra e premiazione dei vincitori; i prodotti rimarranno in mostra per la durata delle
Giornate del Bartoccio
Sabato 11 febbraio
ore 18,00 Circolo di Ponte d’Oddi, Gara di Bartocciate: i poeti perugini si sfidano con satire
poetiche
ore 20,00 stuzzichino offerto dal Circolo
ore 21,00 Circolo di Ponte d’Oddi, Ta la murigge. Storie, aneddoti, poesie e stornelli dell’Umbria
di qua e di là dal Tevere, con Graziano Vinti e Ulderico Sbarra
Domenica 12 febbraio
ore 15,00 piazza di Ponte d’Oddi, Il carnevale del Bartoccio con i bambini, con Graziano Vinti
Lunedì 13 febbraio
ore 16,30 Teatro di Figura Perugia, via del Castellano: Laboratorio dei burattini del Bartoccio con
Mario Mirabassi
Martedì 14 febbraio
ore 16,30 Museo del giocattolo, S. Marco Fornaci: Laboratorio dei bucciottini del Bartoccio con
Luciano Zeetti
Mercoledì 15 febbraio
ore 16,30 Biblioteca delle Nuvole: Laboratorio di fumetti del Bartoccio con Claudio Ferracci
Giovedì 16 febbraio
ore 11,00 Caffè Turan, Piazza IV Novembre: Degustazione dei Bartoccini di Perugia
(cioccolatini alla mandorla)
Venerdì 17 febbraio ore 18,00 presso Ritual Umbrò, via Oberdan – via S.Ercolano, Bartoccio Cervellata. Il contrasto
Pennini-Bartoccio in un manoscritto del 1638 Conversazione con Luigi M. Reale, con degustazione
della cervellata perugina
Ore 21,00 Cva Montelaguardia, Serata di canzoni perugine con il gruppo cantaPerugia, con
Mirco Bonucci, Roberto Cecchetti, Francesca Lisetto
Sabato 18 febbraio
ore 20,00 Circolo di Ponte d’Oddi un bocon de damagnà (contributo euro 15)
ore 21,30 Canzoni Arcapezzate con i Paltò
Domenica 19 febbraio
ore 17,00 Auditorium S. Cecilia, premiazione della Gara di Bartocciate
ore 17,30 con la Famiglia Perugina, Alé donca col Bartoccio, spettacolo di canzoni perugine dei
cantaPerugia, con Mirco Bonucci, Roberto Cecchetti, Francesca Lisetto
