El. Cec.
STRONCONE ( Terni) – Un ristorante situato nel borgo di Stroncone. Quello di “Mammé” che è stato l’unico a ricevere il riconoscimento “Forchetta” dalla Guida Ristoranti d’Italia 2024 del Gambero RossGambero Rosso in provincia di Terni. Il riconoscimento è riservato ai ristornati i orientati al ‘fine dining’. E questa volta ha premiato impegno e la passione del giovane Chef Tommaso Montineri e del suo staff.
Lo chef Montineri afferma: « È una gioia immensa che ripaga i sacrifici e il duro lavoro. Un piccolo grande traguardo che ci sprona verso i nostri obiettivi futuri cercando di migliorarci giorno dopo giorno». Tommaso Montineri ha solamente 28 anni eppure ha alle spalle un’esperienza culinaria fatta di viaggi in giro per il mondo, dove ha lavorato anche in ristoranti stellati Michelin come il Grossi Florentino a Melbourne, Vissani a Baschi e il ST. Hubertus di Norbert Niedekofler a San Cassiano, per poi tornare però in Umbria e dar forma alla sua idea di cucina nel pieno dell’emergenza Covid. Con il ristorante “Mammé”. Il nome del ristorante, Mammé, deriva dal diminutivo affettuoso con cui Tommaso e i suoi fratelli chiamavano da piccoli la mamma Patrizia, oggi parte dello staff del locale insieme ad Helena, compagna dello chef.
