DI DIEGO DIOMEDI
TERNI – Nel cuore pulsante del Centro Italia, dove le tradizioni culinarie si intrecciano con la biodiversità dei territori, nasce CentroTavola, un magazine creato con l’ambizioso obiettivo di raccontare l’anima enogastronomica di Lazio e Umbria. Questo progetto si propone di essere una vera e propria vetrina delle eccellenze locali, un luogo dove i sapori, le storie e le persone che rendono unico il nostro patrimonio gastronomico possano finalmente trovare la loro voce.
Un focus sulle eccellenze locali
CentroTavola si distingue per il suo approccio centrato sul territorio, dedicando ampio spazio a ristoranti, aziende agricole, prodotti tipici e ai protagonisti di questo affascinante settore. Gli chef, i ristoratori e i maitre non sono solo professionisti, ma veri e propri narratori delle tradizioni culinarie che portano avanti con passione e dedizione. Ogni piatto, ogni etichetta di vino, ogni locale racconta una storia fatta di impegno, amore per la terra e rispetto per le materie prime.
In un mondo sempre più globalizzato, CentroTavola vuole riportare l’attenzione sul fattore umano che si cela dietro ogni creazione gastronomica. Crediamo fermamente che la passione sia l’ingrediente fondamentale che trasforma un semplice piatto in un’esperienza indimenticabile. Attraverso contenuti variegati e sezioni ben definite, il magazine aspira a diventare un punto di riferimento per tutti coloro che desiderano esplorare il mondo del food a 360 gradi. La nostra missione è far emergere il legame profondo tra le persone e il cibo, raccontando le storie di chi lavora con passione e dedizione per preservare e innovare le tradizioni culinarie del Centro Italia.
“In Buone Mani”
Una menzione speciale va alla sezione “In buone mani”, un tributo ai giovani under 35 che stanno lasciando il segno nel panorama enogastronomico. Questi talenti emergenti, con le loro idee innovative e il loro impegno, rappresentano il futuro del settore. CentroTavola si impegna a dare spazio a queste storie, facendo luce su chi, con creatività e determinazione, contribuisce a scrivere il nuovo capitolo della gastronomia italiana. Vogliamo che le loro esperienze, le sfide affrontate e le conquiste raggiunte diventino fonte di ispirazione per le generazioni future.
“CentroTavola vuole porsi come un punto di riferimento per l’enogastronomia del territorio, attraverso il racconto di storie, delle persone parte attiva del settore, i consigli su locali e prodotti, le immancabili ricette dei migliori chef del territorio. Il tutto diviso in sezioni ben distinte e facilmente navigabili” afferma l’ideatore Alessandro Creta, noto giornalista enogastronomico.
Foto: Marco Aquilani | Officina Visiva
“Una sezione in particolar modo a cui tengo particolarmente è “In buone mani”, riservata ai giovani Under35 che si stanno facendo largo in questo campo e che meritano di essere raccontati per il loro impegno, il loro lavoro e la loro storia – e prosegue Creta – Nel raccontare il territorio, la sua tradizione gastronomica, ma anche nel raccontarsi al grande pubblico appassionato di food.”
Il progetto editoriale coinvolge anche:
Italo Da Ponte (@italo_da_ponte), restaurant manager e maitre emergente del Ristorante Origine all’interno del Grand Hotel San Gemini. Racconterà il dietro le quinte del servizio di sala e il mondo dell’accoglienza. Lorenza Bernini (@lorenza_bernini_, @lollagelato), fondatrice di Lolla Gelato, una gelateria artigianale che ha ricevuto due Coni dalla guida del Gambero Rosso. Porterà il lettore alla scoperta del vero gelato artigianale e delle sue materie prime. Alessia Voinich (@alevoin, @facciocosebevovino), sommelier con un background in finanza, oggi divulgatrice di cultura enologica attraverso degustazioni e abbinamenti cibo-vino. Federico Peciarolo (@caffepefe), titolare della torrefazione Caffè Pe-fè, che condividerà segreti e curiosità sul mondo del caffè, insegnando a riconoscere e apprezzare un prodotto di qualità.
