A.M.
PERUGIA – Un blog interamente dedicato a una delle eccellenze gastronomiche dell’Umbria. E’ infatti nato il portale che mette al centro la torta al testo, la cucina umbra e tutta la sua ricchezza. Un progetto collettivo e appassionato, ideato da Antonio Palazzetti, giornalista e amante della cultura del cibo, con una missione chiara: «Unirsi alla Rivoluzione del Gusto. Qui la tradizione si reinventa con creatività, e la torta al testo diventa arte da gustare. Un simbolo da riscoprire e far conoscere al mondo. Tortealtesto.it è molto più di un semplice spazio online – dichiara – è un viaggio tra borghi, forni, norcinerie, frantoi e sagre di paese. Racconta le varianti regionali come la crescia di Gubbio e la ciaccia di Città di Castello , insieme alle versioni di Perugia, Assisi, Todi, Spoleto e oltre». L’obiettivo, prosegue Palazzetti, è «coinvolgere non solo chi già ama la cucina umbra, ma anche chi ancora non conosce questo prodotto, per valorizzare l’intera filiera produttiva locale, fatta di piccoli produttori, artigiani e agricoltori. Attraverso ricette tradizionali e innovative, storie, itinerari e consigli pratici, il blog invita a riscoprire un cibo che è cultura, artigianato e convivialità. Tortealtesto.it è il punto d’incontro per chi ama il buon cibo, la tradizione e vuole conoscere l’Umbria partendo dalla sua tavola».
