DI DIEGO DIOMEDI
TERNI – Se c’è un modo per conoscere davvero una città, è assaporandone i dolci. A Terni, le vie del centro nascondono veri e propri templi del gusto, dove la pasticceria non è solo un mestiere, ma una passione che si tramanda da generazioni.
Passeggiando per Via Cesare Battisti, non si può non notare Fratelli D’Antonio, un nome che per i ternani è sinonimo di eccellenza. Il profumo dei loro cornetti appena sfornati e la delicatezza della loro torta millefoglie ti invitano a una pausa di puro piacere. Ma non è tutto: il locale sa come coccolare anche chi preferisce il salato, con un’offerta di aperitivi e pranzi che cambiano ogni giorno, rendendo ogni visita una sorpresa.
Poco più avanti, un’altra tappa irrinunciabile è Tonka. Questa pasticceria fa dell’arte artigianale il suo punto di forza. Se i loro cornetti sono perfetti per iniziare la giornata, è durante le feste che Tonka dà il meglio di sé, con capolavori della tradizione come il pampepato e il panettone, che conquistano il palato a ogni morso.
E per i puristi della tradizione, l’indirizzo da segnare è La Modernissima. Qui, il protagonista indiscusso è la loro vellutata crema pasticcera, una vera e propria esperienza di gusto. Non meno celebre è la loro crostata, un omaggio ai sapori del territorio, con varianti che includono la deliziosa confettura di visciole.
