TERNI – Una produzione locale che unisce tradizione, qualità e forte legame con il territorio. A Cesi sono molti i prodotti tipici. Tra le eccellenze spicca l’Amaro della Farmacia Conti, un infuso di erbe che affonda le sue radici nella memoria storica del paese. Ma tipica è anche l’acqua di Cesi, proposta in due formulazioni: diffusore per ambiente e acqua aromatica per il corpo, entrambe caratterizzate da una delicata essenza alla lavanda. Insieme alla tradizione agricola rappresentata dall’olio extravergine d’oliva dell’azienda agricola Terre Majura, realtà locale che rappresenta un esempio di qualità e produzione di nicchia.
Come racconta Arianna Mari, farmacista del team della “Farmacia Conti”, per quanto riguarda l’amaro: «Si tratta di “un infuso basato su una vecchia ricetta della dottoressa Bizzarri Conti Giuliana. Il titolare ha ritrovato questa combinazione e ha deciso di riportarla in vita, dando forma a un prodotto identitario». A rendere ancora più speciale questa creazione è la poesia dedicata all’amaro dal poeta dialettale cesano Frumenzio, testimonianza di un legame profondo tra prodotto e cultura locale. A raccontare invece l’olio extravergine d’oliva è il titolare ’azienda agricola Terre Majura, Marco Lucci che spiega come: «L’azienda è attiva dal 2011, ma la passione per l’olio nasce molto prima, grazie a mio padre. Seguiamo direttamente tutto il processo produttivo: dalla gestione degli oliveti, situati proprio a Cesi, fino alla lavorazione, imbottigliamento e confezionamento». Con circa 2.000 ulivi, Terre Majura si distingue come micro-azienda agricola capace di garantire un controllo diretto su ogni fase della produzione, elemento che si traduce in un’elevata qualità del prodotto finale. Tre le tipologie proposte: un olio classico, blend di quattro varietà locali; un monovarietale di Moraiolo, cultivar tipica dell’area umbra; e un DOP Umbria, prodotto in serie limitata e numerata, espressione più alta della produzione aziendale.
