Redazione Perugia
PERUGIA – Dodici gli aspiranti chef che si sfideranno in un contest culinario che avrà come protagonisti gli oli Costa d’Oro. L’azienda, tra i brand leader nel mercato dell’olio in Italia, torna quindi protagonista con la seconda fase del progetto-educational “Piatti d’autore: l’abbinamento olio-cibo”, realizzato in collaborazione con l’Università dei Sapori. Come giudice speciale del contest c’è anche lo chef e food content creator GialloZafferano di fama internazionale Daniele Rossi. L’evento si terrà nella giornata di mercoledì 19 febbraio, dalle 9 alle 18, a Perugia proprio nella sede dell’Università dei Sapori.
La prima fase del progetto si è svolta lo scorso novembre con l’iniziativa “Visita la Costa d’Oro”, un’esperienza immersiva nel cuore dell’azienda spoletina, parte del piano Planet O-live di Costa d’Oro per valorizzare l’olio extra vergine di oliva di qualità, nel rispetto della sostenibilità e della tracciabilità. I partecipanti hanno visitato l’azienda, partecipato a una Masterclass di assaggio presso “Il Laboratorio della Passione” situato nel centro storico di Spoleto e ricevuto il brief di gara da Daniele Rossi. Lo chef e food content creator ha infatti trasformato il Laboratorio in un vero e proprio palcoscenico gastronomico, avviando così una competizione culinaria unica nel suo genere. Rossi, con il suo stile inconfondibile, ha guidato i partecipanti nell’esaltare le straordinarie proprietà dell’olio e la sua versatilità in cucina.
Ora è il momento dell’atto finale, con la palla che passa ai 12 giovani partecipanti. Il piatto vincitore sarà selezionato da una giuria d’eccezione composta, oltre che da Rossi, anche da Maurizio Serva, coordinatore didattico del corso di Alta cucina Chef di Università dei Sapori, e da Mauro Leonardi, esperto Qualità Costa d’Oro.
L’evento si propone di esplorare le potenzialità dell’olio extra vergine di oliva nell’esaltare i sapori della cucina italiana, creando un connubio perfetto tra tradizione e innovazione. L’olio extra vergine di oliva sarà celebrato non solo come ingrediente fondamentale, ma anche come fonte di ispirazione per piatti nuovi e sorprendenti. Una competizione culinaria che ha come obiettivo quello di esaltare le straordinarie proprietà dell’olio e la sua versatilità in cucina.
Il programma della giornata: alle 9 saluti e presentazione del contest, alle9.30 inizio del contest (ogni 15 minuti un nuovo studente inizia a lavorare con due ore di tempo a disposizione), alle 11.30 presentazione del primo piatto alla giuria (ogni 15 minuti uno studente presenterà il piatto), alle 14.15 ultima presentazione del piatto. Alle 16.30 premiazione e aperitivo, alle 18 conclusione dell’evento.
DANIELE ROSSI
Daniele Rossi, chef talentuoso e content creator seguito da oltre 4 milioni di fan, ha iniziato la sua carriera fin da giovane, lavorando nelle brigate di ristoranti stellati e internazionali. Sette anni fa ha deciso di condividere la sua passione con il pubblico attraverso i social, offrendo contenuti che raccontano la sua visione della cucina: moderna, raffinata e sempre legata alle radici della tradizione. Nel 2022 ha pubblicato il suo primo libro, Uno Chef per Amico, con l’obiettivo di avvicinare tutti alla cucina di qualità con i consigli di uno chef professionista. Grazie al successo del suo primo libro nel 2023, pubblica il suo secondo lavoro: “Sarà come una volta – Le ricette della mia tradizione a casa vostra”. In questo libro, lo chef condivide la sua più grande passione per la cucina, reinterpretando i grandi classici della sua tradizione, con l’intento di portare nelle case dei lettori i sapori e le emozioni di un tempo.
