Ingredienti
1 uovo | 200 gr. di zucchero | ½ bicchiere di olio di semi | 100 gr. di uvetta | 100 gr. di pinoli | 25 gr. semi di anice | 500 gr. di farina 00 | 1 bicchiere di mosto | 14 gr. di lievito di birra
Dosi per: 10/12 persone
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Reperibilità: Alta
Preparazione: 30′
Cottura: 20’
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: –
Procedimento
- Sciogliere il lievito nel bicchiere di mosto, mettere in un altro contenitore l’uvetta in ammollo nell’acqua tiepida e tenere da parte
- In una terrina sbattere l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi, utilizzando lo sbattitore elettrico e amalgamare bene, quindi aggiungere l’anice, i pinoli e l’uvetta ben strizzata
- Unire poco alla volta la farina e il mosto con il lievito, quindi mescolare gli ingredienti usando un cucchiaio, muovendolo dal basso verso l’alto in modo che il composto si amalgami bene
- Coprire la terrina con la pellicola trasparente e mettere a riposo in luogo caldo (in cucina o dentro il forno) e far lievitare per circa 3 ore
- Trascorso il tempo, riprendere l’impasto per rilavorarlo ancora e accendere il forno a 180°
- Mettere un po’ di zucchero in un piatto e della farina sopra un piano da lavoro, prendere un cucchiaio di impasto per volta e modellarlo, dando la forma desiderata (piccoli pani o ciambelline), passare i pezzi nello zucchero e poi appoggiarli sopra la leccarda precedentemente coperta da carta da forno
- Cuocere per 20 minuti circa, poi togliere dal forno e deporre i dolci su un vassoio a raffreddare
- Servire con un buon vino novello, mosto o vernaccia
